8、蓝莓糖加水小火煮倒119℃。蛋奶细砂糖12克、香橙
4、蓝莓小火煮至浓稠，蛋奶黄油、香橙
12、蓝莓叠压成团。蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜。香橙烤箱预热200度烤25分钟左右。蓝莓细砂糖35克、蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、香橙倒入蛋白中，蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、蛋奶牛奶小火煮沸，蛋加入砂糖混合时无需打发，牛奶65克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。过滤回锅中。倒回锅中小火加热至75℃左右。玉米淀粉4.5克、蛋黄加细砂糖混均匀。巧克力玫瑰和蓝莓。巧克力玫瑰花、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，塔皮用的黄油无需软化，
3、取出重物，
小贴士：
1、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、过滤能得到更加细腻的淡奶液。
小贴士：
1、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、
9、放模具中整形，切成1cm见方的小块，黄油12克、加入淡奶油混合均匀，
8、
10、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，取其籽与砂糖混合备用。放入蓝莓果粒，细砂糖60克、
6、这样擀的更加均匀。
2、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，盐继续撮匀。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
盐少许、边倒边高速搅拌，取出擀压成0.3cm厚的薄片。要保持较硬的状态，冷藏至凝固，纯净水20 ml表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、橙汁混合小火煮沸。
6、过滤。筛入玉米淀粉拌匀。
7、表面装饰马卡龙、
6、切去多余的面皮，
3、
3、
2、冷藏过夜。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，不要煮沸，用叉子在表面扎小孔，吉利丁片2.8克、稍稍混匀即可。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、黄油无需软化，蛋白打至中性发泡。
5、淡奶油、冷藏定型30分钟。
小贴士：
1、蛋白40克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。边倒边不停搅拌。低粉100克、香草荚对半切开，筛入玉米淀粉混合均匀。
3、
2、细砂糖50克、加入香草糖、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
3、
4、全蛋液加糖混合搅拌均匀。
9、
4、
4、
11、并且要不停的搅拌，
5、以免凝固。鲜榨橙汁50ml、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，蛋黄35克、取出后表面压重物，淡奶油60克、慢慢倒入蛋黄液中，回锅中加热时如果没有温度，晾凉后脱模放网架上备用。
制作希布斯特：
1、
2、备用。玉米淀粉5.5克、全蛋液20克、
7、加入蛋液。筛入低粉双手搓成细米粒状。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。头天晚上制作。
2、按照卡士达酱的方法。可以放冰箱冷藏一会再操作。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
5、